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Recette proposée par Cinthia Caralp
Un recette de rôti simple et tendre. "
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Pour 4 personnes :
1 rôti de veau
1 barquette de lardons fumés
1 oignon
1 carotte
1 petite boîte de champignons de Paris
25 cl de vin blanc
40 cl d'eau
1 cuillère à soupe de farine
3 à 4 cuillères à soupe d'huile
40 g de beurre
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Dans une cocotte minute, faites dorer le rôti (salé et poivré) dans l'huile et le beurre.
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2
Pendant ce temps préparez les légumes. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Rincez et égouttez les champignons.
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3
Une fois bien doré, retirez le rôti de veau de la cocotte et faites revenir aussitôt l'oignon, la carotte, les champignons et les lardons. Laissez cuire 5 à 10 minutes tout en remuant.
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4
Ajoutez la cuillère de farine et remuez. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'eau. Remuez, remettez le rôti de veau dans la cocotte et fermez la cocotte minute.
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5
Laissez cuire 35 à 45 minutes suivant la grosseur du rôti.
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6
Une fois cuit, coupez le rôti en lamelles et nappez-le avec la sauce.
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| Pour
finir...
Servez ce rôti avec une purée de pommes de terre ou avec des haricots verts et des pommes de terre sautées. Vous pouvez aussi faire cette recette avec un rôti de porc. |
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L'avis de Sandra sur Rôti de veau au vin blanc
Très facile
Mes convives ont été très contents. Pour moi recette facile et rapide. J'ai suivi à la lettre la recette et tout était parfait si ce n'est que le rôti a un peu collé. La cuisson doit être faite à feu doux.
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L'avis de Marie-christine Hurvoy sur Rôti de veau au vin blanc
Rôti de veau au vin blanc.
Ayant oublié d'acheter le vin blanc, je l'ai remplacé par 25 cl de champagne qui me restait de l'apéro de la veille au soir et la farine, je l'ai remplacé par du fond de veau en poudre.
Je peux vous assurer que c'est excellent. Mon mari, qui est difficile, et mes amis se sont régalés. Je pensais en avoir pour le lendemain mais non.
C'est très très bon.
Ma suggestion :
C'est très facile.
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L'avis de Monique sur Rôti de veau au vin blanc
Tâche facilitée
Préparation et cuisson du rôti la veille. La coupe du rôti est plus simple lorsque le rôti est froid le lendemain. A réchauffer ensuite.
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