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Soupe de poisson

Recette Crème de pois cassés aux harengs doux fumés  

Crème de pois cassés aux harengs doux fumés Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Merci à Tony Lestienne du restaurant "La Matelote" à Boulogne-sur-Mer pour cette recette rapide et excellente ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 l d'eau
  •   170 g de pois cassés
  •   100 g de harengs fumés doux
  •   75 g de petits croûtons
  •   50 g de poireau émincé
  •   50 g de petits lardons fumés
  •   25 g d'oignon émincé
  •   20 g de beurre
  •   10 g d'ail haché
  •   1 dl de crème fraîche
  •   1 bouquet garni
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire cuire les pois cassés à l'autocuiseur à l'eau avec le bouquet garni pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire suer les émincés de poireau, d'oignon, d'ail et les lardons dans 20 g de beurre. Verser ce mélange sur les pois cassés. Saler peu, poivrer et laisser cuire encore 10 minutes.
    2. 2     Enlever le bouquet garni, mixer.
    3. 3     Couper les filets de harengs en petits morceaux (enlever les arêtes restantes).
    4. 4     Dans chaque assiette creuse, disposer les harengs, verser la crème de pois cassés. Décorer avec la crème fraîche et les croûtons.
    Pour finir... A l'autocuiseur, il faut 25 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote. De façon traditionnelle,il faut compter le double. Pour les amoureux du beurre, vous pouvez en ajouter au moment où vous mixez.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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    • Vos avis
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie José Skrzypczak sur Crème de pois cassés aux harengs doux fumés
    Réponse à Aurélie C'est une soupe qui réchauffe le coeur avec ou sans lardons ! Effectivement, les pois cassés et le poisson vous donnent suffisamment de protéines. Merci d'avoir apprécié cette recette.
    L'avis de Aurelie Cous sur Crème de pois cassés aux harengs doux fumés
    Miam ! Tellement facile et délicieuse cette recette va me servir tout l'hiver ! (j'habite dans l'émisphère sud....)
    Ma suggestion : Je n'ai pas mis de lardons car je ne mange pas de viande... mais je pense que les pois cassés plus le poisson c'est déjà assez de protéines pour cette soupe.
    L'avis de Anais Theophile sur Crème de pois cassés aux harengs doux fumés
    Très bon Recette originale.
     
    1 autres avis pour cette recette




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