Recette
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Tagliatelles au saumon et au parmesan Agrandir la photo
Recette proposée par Elise Gasche
Assez rapide à préparer pour un résultat absolument délicieux. "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
  •   450 g de tagliatelles fraîches
  •   400 g de pavé de saumon
  •   80 g de parmesan râpé
  •   2 oignons
  •   20 cl de crème liquide
  •   10 cl de vin blanc
  •   2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •   1 cuillère à soupe de jus de citron
  •   1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  •   sel et poivre
  •   persillade en poudre (rayon épices)
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Epluchez et détaillez les oignons en morceaux et coupez le saumon en cubes.
    2. 2     Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez les dés de saumon, salez et poivrez. Ajoutez l’ail et 2 cuillères à soupe de persillade en poudre. Laissez rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron. Saupoudrez de 40 g de parmesan râpé, puis laissez mijoter tout doucement à couvert pendant 20 minutes.
      Une fois le saumon cuit, incorporez la crème liquide et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
    3. 3     Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez 2 pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles et versez un filet d’huile d’olive. Laissez cuire 3 minutes environ pour des pâtes "al dente".
    4. 4     Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, disposez-les dans les assiettes, ajoutez par-dessus le mélange saumon, oignons et crème, puis parsemez de parmesan râpé.
    5. 5     Décorez d’un brin de persil frais et servez de suite.

    Recette proposée par Elise Gasche
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      18 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Severine Rey sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Miam Un régal et une bonne idée de recette facile à faire et délicieuse. Merci, toute la famille s'est régalée.

    L'avis de Anita Begon sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Tout simplement génial J'ai testé cette recette avec mon mari qui l'a fortement appréciée avant de la réaliser sur place à notre atelier culinaire. Il n'en n'est pas resté et tout le monde est reparti en apportant la recette.

    L'avis de Sabine Sabine sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Hum ! Super bonnes, ce sont les meilleurs tagliatelles au saumon que nous avons mangées.

    L'avis de Nadia Herizi sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Très bonne recette
    Ma suggestion : J'ai remplacé le vin par de la bisque de homard, et mis des petites crevettes décortiquées.
    L'avis de Elise sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Excellent... Et pas cher ! Ca change des pâtes bolognaises ou carbonara.

    L'avis de B. Jourdan sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Les pâtes ! Oui, à essayer sans crainte pour un repas un peu festif, avec une entrée à l'italienne (tomates, mozzarella, basilic, pignons de pin grillés, par exemple).
    Ma suggestion : Mais pas d'huile dans l'eau de cuisson ! Aucun spécialiste de pâtes, en Italie, ne le ferait ! On peut servir avec des gressins artisanaux au parmesan ou nature...
    L'avis de Didier sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    L'alcool en cuisine Très bien. Ajouter une pointe de concentré de tomate pour la couleur : c'est pas mal non plus...
    Ma suggestion : L'alcool n'a pas besoin d'être remplacé pour les enfants... A savoir que quand un plat est chauffé, tout l'alcool contenu dans la recette s'évapore bien entendu ! Seul reste la finesse des arômes comme ici le vin...
    L'avis de Huguette Barranco sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Excellent Excellent mariage du saumon et des pâtes.
    Ma suggestion : Je rajoute une pointe de safran et de curry. On peut aussi rajouter des crevettes décortiquées.
    L'avis de Valérie Joubier-rolland sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Extra Aux dires de mon mari, les meilleures pâtes au saumon qu'il n'ait jamais mangées !

    L'avis de Thouraya Daouas sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Excellente C'est une recette rapide et très bonne. En plus les enfants adorent ce type de sauce. Quoi de mieux, quand on est pressé et qu'on voudrait avoir un plat riche !
    Ma suggestion : Je propose, comme substitue de la crème liquide, une sauce béchamel liquide, ça donne aussi un autre goût très bon avec le saumon.
    L'avis de Chantal Roques sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Variante
    Ma suggestion : Très bon. Encore mieux en mélangeant le saumon frais et le saumon fumé.
    L'avis de Marie-nelly Denon sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Recette agréable
    Ma suggestion : Pour l'internaute qui demande comment remplacer le vin : pour satisfaire les non consommateurs d'alcool quels qu'ils soient, je mets un jus de citron vert et une minuscule pincée de sucre.
    L'avis de Elise Gasche sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Réponse à Rahima Demene Debbih Bonjour. Dans cette recette vous pouvez tout simplement enlever le vin blanc ou le remplacer par un bouillon à base d'herbes. Bonne journée à vous.

    L'avis de Dominique Michel sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Encore plus de goût
    Ma suggestion : Je la fais en y mettant saumon fumé et saumon frais et je présente avec des lamelles de saumon fumé et des brins d'aneth. Je supprime le vin pour des enfants et remplace par un peu de bouillon de poisson type court-bouillon.
    L'avis de Rahima Demene Debbih sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Question J'adore les recettes de pâtes faciles et rapides. Mais que mettre à la place du vin ? Merci.

    L'avis de Aicha David sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Bravo Cette recette est très rapide et délicieuse. Je vous félicite et encore merci pour ces recettes faciles.

    L'avis de Cendrine Genin sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Très bon Merci pour cette recette. La préparation à base de saumon est très bonne. Cela change des traditionnelles pâtes au saumon.

    L'avis de Hélène Claude sur Tagliatelles au saumon et au parmesan
    Classe Très facile, bon et rapide. Je trouve que le saumon rehausse le classique des pâtes.

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