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1
Préparez la sauce : hachez les oignons. Mélangez-les avec le tabasco, le jus de 3 citrons verts, 3 cuillères à soupe d'huile.
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2
Epépinez les grosses tomates et coupez-les en petits dés. Prélevez la chair des avocats, écrasez-la grossièrement à la fourchette. Arrosez du jus du 4ème citron, incorporez les dés de tomates, salez et poivrez.
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3
Répartissez cette purée dans des verres (ou verrines). Ajoutez sur le dessus la chair de crabe égouttée et émiettée ainsi que les tomates cerises coupées en 2.
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4
Arrosez de sauce pimentée et décorez de crevettes.
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| Pour
finir...
Vous pouvez utiliser du piment que vous épépinerez et hacherez finement. |
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L'avis de Lyne sur Rougail d'avocat au crabe
Question
Pourquoi "rougail" ? Cette recette n'est pas courante à la Réunion.
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L'avis de Nicole Hidalgo sur Rougail d'avocat au crabe
Délicieux
Merci à Chrystelle pour cette recette. Petit bémol : trop citronnée.
Ma suggestion :
J'ai refait cette recette en n'utilisant qu'un citron vert (merci à Josiane) et en mettant 4 cuillères à soupe d'huile. Savoureux.
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L'avis de Brigitte Le Guillou sur Rougail d'avocat au crabe
Crabe
Ma suggestion :
Faire la recette avec du vrai crabe. Certes, le décorticage est un peu long mais le résultat vaut le coup.
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