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Recette Coings au sirop  

Coings au sirop Agrandir la photo
Recette proposée par Nicole Eggenschwiller
Ce beau fruit parfois trop oublié est pourtant délicieux et parfumé. Il est peu calorique et riche en fibres et vitamines. "
 
 Automne
Facile
Petit Prix
Pour 6 personnes :
  •   3 kg de coings
  •   800 g de sucre
  •   2 l d'eau
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
      Coings au sirop
    1. 1     Eplucher les coings. Couper des lamelles en tournant autour du trognon. Faire un sirop avec 400 g de sucre pour un litre d’eau. Baigner les coings et cuire environ 10 à 15 minutes.
      2. Coings au sirop
    2. 2     Préparer les bocaux avec joints. Remplir le bocal avec les coings et le jus bien chaud jusqu’à 1 cm du bord.
      3. Coings au sirop
    3. 3     Prendre 1 cuillère à soupe d’alcool (eau de vie...). Flamber dans la cuillère et verser l’alcool en feu dans le bocal.
      4. Coings au sirop
    4. 4     Refermer aussitôt le bocal.
      5. Coings au sirop
    5. 5     Attendre quelques instants que le bocal refroidisse puis contrôler si le vide d’air s’est bien fait en soulevant le couvercle. Celui-ci doit rester collé au bocal. Sinon recommencer l’opération.

    Recette proposée par Nicole Eggenschwiller
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