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Recette proposée par Nathalie Reynaud
C'est la recette de ma mère qui la tenait de sa mère... c'est aussi mon plat préféré et celui de toute la famille. Cette recette est rapide et très facile à réaliser. "
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Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
3 oeufs
3 brousses de brebis de 250 g
1 gros oignon
200 g de fromage râpé
1 boîte de petit pois extra fins de 280 g
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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2
Dans un saladier, mélanger la brousse, 2 oeufs, le fromage râpé, saler et poivrer. Y ajouter les petits pois cuits avec les oignons et mélanger.
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3
Mettre la première pâte dans un plat et la piquer.
Ajouter le mélange et recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée piquée et badigeonnée d'un jaune d'oeuf.
Rouler les bords.
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4
Mettre au four à 220°C ou thermostat 7 pendant 20 minutes.
Servir froid ou chaud.
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| Pour
finir...
Plat bien consistant à servir avec une salade et du rosé de Bandol. |
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L'avis de Marie Alagna sur Tourte à la brousse et aux petits pois
Variante
C'est très bon. C'est une recette d'origine italienne. On la faisait chez moi.
Ma suggestion :
Je suggère d'y ajouter un peu de noix muscade râpée ou un peu d'ail pressé. Cela relève bien le goût de la brousse.
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L'avis de Sysy sur Tourte à la brousse et aux petits pois
Parmesan
Ma suggestion :
A la place du fromage râpé, je mets du parmesan.
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