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Pour 8 personnes :
800 à 900 g de patates douces à chair blanche
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de raisins secs
225 g de sucre
100 g de farine
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de confiture de framboises
1/2 verre de rhum
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Faire tremper les raisins secs dans le rhum coupé d'un peu d'eau et préalablement réchauffé. Peler les patates et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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2
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6). Réduire les patates en purée et y ajouter le beurre en remuant énergiquement. Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation. Mélanger bien.
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3
Incorporer en mélangeant la farine, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les raisins secs.
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4
Beurrer un moule à bords hauts et y incorporer la préparation. Enfourner 50 minutes.
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5
Lorsqu'il est tiède, démouler le gâteau et étaler une couche de confiture de framboises sur le dessus. Servir tiède ou froid.
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| Pour
finir...
Vous trouverez les patates à chair blanche dans les épiceries asiatiques. Je place normalement 2 à 3 gousses de vanille ouvertes dans mon paquet de sucre que j'utilise ainsi pour toutes mes pâtisseries. |
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L'avis de Isabelle Ramdoo sur Gâteau de patates douces mauricien
Très bon
C'est une recette mauricienne. Elle me rappelle de bons souvenirs.
Ma suggestion :
Vous pouvez préparer un caramel, que vous verserez sur le gâteau tiède. A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.
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L'avis de Valerie Bourgeois sur Gâteau de patates douces mauricien
Réunionnais
C'est la recette du gâteau réunionnais et non mauricien.
Ma suggestion :
Il doit être fait avec de la noix de coco.
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L'avis de Caroline Gil sur Gâteau de patates douces mauricien
Réponse à Helène
Je pense que le goût mais surtout la consistance est différente. J'ai déjà essayé avec de la patate orange et l'ensemble manquait de tenue.
Ma suggestion :
J'ai parfois trouvé de la patate blanche au Monoprix.
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