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Pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
6 poires fraîches
1 jus de citron
40 g de beurre mou
2 oeufs
5 cuillères à soupe de noix de coco rapée
2 sachets de sucre vanillé
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Peler, épepiner les poires. Les couper en lamelles et les arroser avec le jus de citron. Préchauffer le four à température moyenne. A l'aide d'un bol, tailler 4 disques dans la pâte feuilletée.
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3
Déposer les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer les disques à la fourchette. Etaler la crème sur chaque disques de pâte.
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4
Ranger les lamelles de poires sur les disques recouvert de crème. Saupoudrer le dessus de chaque croustade avec la dernière cuillère de noix de coco rapée.
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5
Enfourner les croustades pour 20 minutes environ à four moyen.
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6
Sortir les croustades du four une fois qu'elles sont dorées.
Les savourer tièdes agrémentées d'une boule de sorbet à la poire ou de glace à la noix de coco.
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L'avis de Bernadette Bouteille sur Croustade à la poire et noix de coco
Bon dessert
Bonjour Christelle et merci pour votre recette. Je la fais de temps en temps, mais j'ai rencontré un petit problème au départ (auquel j'ai remédié) ; j'ai trouvé que la préparation était trop liquide et s'étalait dans le four. Pour y remédier, donc, je mets plus de noix de coco et là, tout est parfait. Le mélange poire/noix de coco, c'est super délicieux ! Merci encore pour vos idées.
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