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Recette proposée par Cinthia Caralp
Une tarte avec une note légèrement sucrée. A essayer ! "
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Pour 4 personnes :
1 pâte brisée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3 cuillères à soupe de sucre
1 pot de coulis de tomates
1 petit verre d'eau
sel et poivre
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Evidez, épépinez et coupez en tout petits cubes les poivrons.
Pelez et émincez l'oignon.
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2
Dans une cocotte, versez de l'huile d'olive. Mettez les légumes à cuire 25 à 30 minutes environ tout en remuant de temps en temps. Il faut qu'ils soient fondants, puis ajoutez le coulis de tomates, le sucre (pour enlever l'acidité de la tomate) et le verre d'eau (pour délayer un peu). Remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.
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3
Etalez et piquez le fond de pâte dans un plat à tarte. Etalez la piperade dessus et mettez au four 25 à 30 minutes environ.
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Pour
finir...
Si vous avez des restes de poulet, vous pouvez les mélanger à la piperade. Ca n'en sera que meilleur !
Servez avec une salade verte. |
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L'avis de Elisabeth Sartre sur Tarte à la piperade
Bien
Bonne recette mais je pense que le verre d'eau est superflu.
Ma suggestion :
On peut battre 3 oeufs en omelette et les répandre sur la piperade avant d'enfourner pour 30 minutes de cuisson.
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