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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Pour ceux qui aiment les poireaux. C'est une de mes recettes préférées. "
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Pour 6 personnes :
6 poireaux moyens
6 tranches de jambon(épaule)
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait chaud
200 g de gruyère râpé
sel et poivre
1/2 cuillère à café de muscade râpée (selon les goûts)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Laver les poireaux et les couper (largeur de la tranche d'épaule). Les cuire à l'autocuiseur (8 minutes à partir du moment où la soupape chuchote ).
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire chauffer le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Verser le lait petit à petit et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Ajouter la muscade, le sel, le poivre et 100 g de gruyère râpé.
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3
Egoutter les poireaux. Les enrouler dans une tranche d'épaule en ajoutant un peu de gruyère (10 g par poireau). Les ranger dans un plat à gratin. Napper avec la sauce, parsemer de 40 g de gruyère râpé et enfourner de 20 à 30 minutes. Servir chaud avec du quinoa nature.
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Pour
finir...
Au lieu de couper les poireaux, vous pouvez les plier. Le quinoa nature (12 minutes de cuisson environ) se marie bien avec cette sauce).
Vin conseillé : Cheverny (Blanc de Loire). |
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L'avis de Christine sur Gratin de poireaux au jambon
Déçue
Je n'ai pas trop aimé alors que j'adore les poireaux.
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L'avis de Maïté sur Gratin de poireaux au jambon
Très bon !
Très bonne recette pour ceux qui on un peu de mal à manger des légumes !
Ma suggestion :
Je fais ma béchamel sans beurre (à la Maïzena) et j'ai rajouté des pommes de terre cuites et en morceaux dans le plat, comme ça, c'est complet !
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