1 Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes. Emincer l'oignon. Faire revenir dans du beurre l'oignon et les cubes de potimarron pendant 5 minutes. Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron s'écrase. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner et ajouter éventuellement de la crème fraîche.

2 Pendant la cuisson de la soupe découper des petites lanières de bacon ; les rouler et les maintenir à l'aide d'un pic en bois. Les faire dorer rapidement dans une poêle chaude. Enlever les pics. Pour servir déposer une (ou plusieurs) lanières de bacon.

Recette proposée par Armelle Ferre
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Velouté de potiron et crème fouettée au lard fumé

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Velouté de potimarron

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Potage, soupe

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9 avis pour cette recette

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L'avis de Annie Maes sur Velouté de potimarron au bacon
Ne s'épluche pas Bon potage d'hiver, riche en vitamines de toutes sortes.
Ma suggestion : Le potimarron ne s'épluche pas. On enlève seulement les parties abîmées, calleuses ou blessées pour éviter la présence de cailloux dans le velouté (ainsi que les pépins bien sûr).

L'avis de Henri sur Velouté de potimarron au bacon
Sans éplucher
Ma suggestion : Nul besoin d'éplucher le potimarron, c'est plus de vitamines et moins de travail

L'avis de Catherine Bordier sur Velouté de potimarron au bacon
Un vrai bonheur d'automne Merci !

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