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Pour 4 personnes :
1 pâte brisée aromatisée au carvi
4 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 à 4 poireaux
1 petit Pont l'Evêque
50 g d'emmental râpé
poivre, muscade
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Emincer les poireaux et les cuire avec un peu d'eau dans une casserole pendant 15 minutes. Egoutter.
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2
Etaler la pâte. Découper le fromage en lamelles.
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3
Battre les oeufs et y mélanger la crème, le fromage râpé. Assaisonner (poivre, sel, muscade). Mélanger les poireaux au mélange précedent. Déposer le tout sur le fond de tarte. Parsemer de lamelles de Pont l'Evêque. Cuire 20 minutes à 180°C. Servir avec une salade.
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L'avis de Nella Reppert-magnaldi sur Quiche au Pont l'Evêque et aux poireaux
Quiche comme je les aime
Très belle recette, sauf que pour moi, lorsque je fais des quiches avec du poireau, j'émince, je lave et j'égoutte le poireau. Je le fais ensuite revenir avec de l'huile d'olive et une pointe de coriandre en poudre. J'ajoute de l'échalote. Je fais une béchamel et j'ajoute du gruyère ou du soja à cuisiner avec du parmesan.
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L'avis de Michèle Jourdan sur Quiche au Pont l'Evêque et aux poireaux
Un classique
Bonne recette classique de la cuisine française à faire avec de préférence un pont-lévêque bien affiné un peu vieux.
Ma suggestion :
Assaisonner avec un mélange de 5 baies et une pincée de cumin.
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