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Tarte au saumon et endives Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Le saumon et l'endive se marient très bien dans cette tarte succulente, simple et facile à réaliser. "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

  •   200 g de farine
  •   125 g de beurre
  •   5 cl de lait ou d'eau
  •   1 pincée de sel fin

    • Pour la garniture :

  •   200 g de saumon fumé
  •   5 endives
  •   2 citrons
  •   1 échalote
  •   2 oeufs
  •   20 cl de crème liquide
  •   poivre
  •   1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
  •   1 noisette de beurre
    		•
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    • Préparation
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    1. 1     Pour préparer la pâte, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide et pétrir légèrement la pâte et former une boule. La placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.
    2. 2     Nettoyer les endives, les émincer finement. Peler et émincer l'échalote. Faire chauffer la noisette de beurre dans une sauteuse, ajouter l'échalote et les endives, puis laisser cuire 15 minutes environ à feu moyen. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir.
    3. 3     Préchauffer le four à température moyenne. Découper le saumon fumé en lanières. Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème et une pincée de poivre.
    4. 4     Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus les endives et les lanières de saumon. Verser le mélange oeufs-crème. Parsemer le dessus de la tarte d'aneth.
    5. 5     Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen. Couper les citrons en quartiers.
      6. Tarte au saumon et endives
    6. 6     Déguster la tarte chaude ou tiède. Accompagner de quartiers de citrons. Arroser chaque part d'un filet de jus de citron.
    Pour finir... Ne pas saler cette tarte car le saumon fumé l'est déjà suffisament.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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      30 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie Baron sur Tarte au saumon et endives
    Endives sans eau restituée Pour éliminer l'eau des endives les faire suer précédemment dans une poêle.
    L'avis de Lylia Belkhodja sur Tarte au saumon et endives
    Excellente recette Rien à changer pour cette très bonne recette. En plus la tarte a un très bel aspect en fin de cuisson.
    L'avis de Johnny sur Tarte au saumon et endives
    Délicieux Nous nous sommes régalés ! J'ai mis du sucre pour enlever l'amertume des endives.
    Ma suggestion : J'ai utilisé 2 pavés de saumon à la place du fumé, 1 œuf, de la ciboulette à la place de l'aneth et pas de citron mais du gruyère râpé.
     
    27 autres avis pour cette recette




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