Précédente
Papillote 3 poissons et julienne façon pot au feu

Recette Rôti de poisson  

Rôti de poisson Agrandir la photo
Recette proposée par Amelie Verilhac
Une recette pas très compliquée à réaliser, inspirée du rayon poisson d'un grand groupe de supermarchés, et qui saura impressionner vos convives par sa présentation ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   500 g de filets de poisson blanc (j'ai utilisé des filets de sole)
  •   une poignée de petites crevettes décortiquées
  •   une poignée de petites noix de saint jacques
  •   4 tranches de saumon fumé
  •   une échalote
  •   un verre de vin blanc sec
  •   huile d'olive
  •   7 feuilles de laurier
  •   ficelle de cuisine
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire cuire le poisson et les crevettes au court bouillon, dans un grand volume d'eau salée, avec 3 feuilles de laurier.
    2. 2     Mixer le poisson cuit et les crevettes jusqu'à obtention d'une pâte homogène et maléable.
    3. 3     Sur le plan de travail, disposer 6 morceaux de ficelle parallèlement et espacés de 3 cm. Etaler le saumon fumé sur la ficelle de façon à former un rectangle de 15 cm sur 25 environ.
    4. 4     Mélanger la pâte de poisson avec les noix de Saint-Jacques et en façonner un boudin à placer au centre du saumon.
    5. 5     Recouvrir le boudin de poisson avec le saumon et maintenir le rôti ainsi formé avec la ficelle. Glisser le laurier restant sous la ficelle.
    6. 6     Disposer le rôti dans un plat allant au four ; l'aroser d'huile d'olive, de vin blanc et d'échalotes émincées. Cuire au four 15 minutes à 220°C. Servir chaud.
    Pour finir... Vous pouvez déguster ce rôti avec du riz, des légumes ou une salade...

    Recette proposée par Amelie Verilhac
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Papillote 3 poissons et julienne façon pot au feu

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Cuisine légère Plats/Poissons et fruits de mer Varié

    •  
    • Vos avis
    •  
      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Rémi Lamarcq sur Rôti de poisson
    Service Bonjour, lors du service, le rôti reste-t-il d'un seul morceau ? A-t-il une bonne tenue après la découpe ?
     




    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date