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Recette proposée par Yvette Rémy
Une recette peu courante mais qui fait toujours son effet lorsque je reçois du monde. Un vrai délice... "
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Pour 4 personnes :
Pâte sucrée :
250 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre
5 g de sel
1 oeuf
(ou une pâte sucrée achetée en grande surface)
Crème à la praline :
15 cl de crème liquide
150 g de pralines roses
1 gousse de vanille grattée
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Réaliser la pâte : fouetter le beurre pour qu'il ramollisse et qu'il devienne comme une crème, ajouter le sucre, et l'oeuf. En dernier ajouter la farine et le sel et pétrir la pâte, la réserver au réfrigérateur.
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2
Abaisser la pâte bien froide et garnir les cercles individuels. Cuire au four à 180°C en mettant un papier sulfurisé et des haricots secs ou du riz pour que la pâte ne gonfle pas au four. Cuire pendant 25 minutes.
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3
Faire bouillir la crème, la vanille grattée et ajouter les pralines, cuire jusqu'à 100°C et verser la préparation froide dans les cercles de pâte.
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4
Réservez les tartelettes au réfrigérateur et les sortir au moment de les déguster. Eventuellement accompagner ces tartelettes avec une boule de glace de son choix.
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| Pour
finir...
Travailler la pâte bien froide pour de bons résultats. |
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L'avis de Johanna Lelièvre sur Tartelettes aux pralines roses
Effet garanti
Dessert très sucrée en effet. Mais j'habite dans une région où la tarte aux pralines est le dessert incontournable du dimanche. C'est un dessert régional et traditionnel qui fait toujours un grand effet lorsqu'on le dépose sur la table.
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L'avis de Christelle Milesi sur Tartelettes aux pralines roses
Vraiment très sucrée
A déguster en très petite quantité, voire en mignardise pour car c'est trop sucré à mon goût.
Ma suggestion :
Utiliser une pâte brisée pour alléger ces tartelettes.
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L'avis de Isabelle Duval sur Tartelettes aux pralines roses
Lourd et très sucrée
J'ai fait pratiquement la même recette, tirée du livre de Sophie Dudemaine. Chez moi, mes invités n'ont pas aimé, ils l'ont trouvée trop lourde et surtout trop sucrée.
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