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Pour 4 personnes :
800 g de blettes
1/2 litre de lait
100 g de gruyère
3 cuillères à soupe de farine
25 g de beurre
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
A l'aide d'un grand couteau, couper en biseau les blettes de façon à ne garder que les côtes (la partie blanche). Couper ensuite les côtes en tronçons. Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.
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2
Egoutter les côtes de bette. Les mettre dans un plat à gratin beurré. Préparer une béchamel. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine et verser le lait en remuant tout le temps. Saler et poivrer.
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3
Verser la béchamel sur les côtes de bette. Et saupoudrer de gruyère. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faire cuire pendant 30 minutes environ.
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| Pour
finir...
Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. |
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L'avis de Georges Muszynski sur Gratin de côtes de bette
Vert de blette
Ma suggestion :
J'utilise aussi le vert. Je le tranche en fines lamelles et le fait revenir dans du beurre pas trop longtemps et je le rajoute au gratin, ça donne une petite amertume. Délicieux !
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L'avis de Florence Coustenoble sur Gratin de côtes de bette
Saison des blettes ?
Cette recette me tente, mais je ne trouve pas de blettes en magasin. En quelle saison peut-on en acheter ? Merci.
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