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Pour 4 personnes :
16 nids de tagliatelles
250 g de dés de jambon
4 oeufs
2 oignons
2 gousses d'ail
2 échalotes
50 cl de crème
2 verres de vin blanc
4 cuillères d'huile d'olive
basilic
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés dans une sauteuse avec 4 cuillères d'huile d'olive.
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2
Ajouter les dés de jambon, laisser dorer quelques minutes.
Ajouter le basilic.
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3
Mettre de l'eau à bouillir dans un faitout. Verser les 16 nids de tagliatelles. Laisser cuire 10 à 12 minutes.
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4
Verser le vin blanc dans la sauteuse et laisser réduire. Lorsque le vin blanc est réduit, verser la crème fraîche, porter à ébullition et retirer du feu.
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5
Séparer les jaunes des oeufs puis les incorporer à la sauce hors du feu.
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6
Egoutter les tagliatelles. Les disposer dans un plat, ajouter une noisette de beurre, verser la préparation dessus.
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| Pour
finir...
Il est possible d'ajouter du gruyère pour les gourmands. |
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L'avis de Sylvie sur Tagliatelles à la carbonara
Délicieux
Cette recette de tagliatelles à la carbonara est un délice. Tout le monde a aimé et en a redemandé. A recommander.
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L'avis de Corinne Muller sur Tagliatelles à la carbonara
Excellent !
Mes convives ont adoré ! Pour moi aussi la meilleure recette de carbonara jamais essayée... et tant pis pour les puristes qui n'ajoutent pas de crème fraîche.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de noix de muscade.
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L'avis de Anne Cé sur Tagliatelles à la carbonara
Favorable
C'est vraiment la meilleure façon de les préparer. Un délice. Tout le monde en redemande !
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