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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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Pour 2 personnes :
10 cl de crème fleurette
10 cl de lait
20 g de sucre
25 g de chocolat noir
4 cuillères à café d'agar agar
Pour la crème au chocolat blanc :
15 cl de lait
25 g de chocolat blanc
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Dernière mise à jour 17/06/2008
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1
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème, le lait et le chocolat noir. Ajouter le sucre et remuer vivement à l'aide d'un fouet. Laisser bien fondre le sucre et le chocolat, sinon, la crème sera granuleuse. Au bout de 5 minutes, baisser le feu, ajouter l'agar-agar et continuer de remuer énergiquement. Verser ensuite directement dans des ramequins ou des verres. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour une nuit.
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2
Le lendemain, préparer la crème au chocolat blanc. Pour cela, faire fondre le chocolat blanc dans le lait en remuant régulièrement. Puis laisser refroidir.
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3
Au moment de servir, verser doucement la crème au chocolat blanc sur la panna cotta au chocolat noir.
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| Pour
finir...
Vous pouvez remplacer le lait par de la crème pour mélanger au chocolat blanc. |
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L'avis de Céline Ritlop sur Panna cotta aux deux chocolats
Avis mitigés
Mon conjoint a adoré et j'ai été un peu déçue car la crème au chocolat était trop liquide et un peu trop granuleuse.
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L'avis de Louise Ecarat sur Panna cotta aux deux chocolats
Agar-agar
2 cuillères à café d'agar-agar correspondent tout simplement à 2 grammes.
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L'avis de Lyli sur Panna cotta aux deux chocolats
Petite question
Bonjour, à combien de grammes correspondent 2 cuillères à café ? Merci d'avance.
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L'avis de Claudine Bedague sur Panna cotta aux deux chocolats
Super bon
Super bon.
Ma suggestion :
Je n'ai pas toujours de l'agar-agar et je trouve plus facilement des feuilles de gélatine alimentaire. Le goût n'est pas changé.
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L'avis de Louise Ecarat sur Panna cotta aux deux chocolats
Chocolat blanc
Il faut attendre que la crème au chocolat noir soit bien compacte pour verser celle au chocolat blanc dessus. C'est justement cela, qui permet d'obtenir l'effet de deux crèmes superposées. Si vous faites tout en même temps, la crème au chocolat blanc se mélangera à celle au chocolat noir dans votre verrine. Merci encore pour vos compliments.
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L'avis de Laetitia Gallaresu sur Panna cotta aux deux chocolats
Hum
Votre recette a l'air succulente mais je me demandais si l'on ne pouvait pas faire en même temps la crème au chocolat blanc et la verser directement sur celle au chocolat noir. Pourquoi faut-il la préparer juste avant de servir ? Merci d'avance et encore bravo !
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L'avis de Louise Ecarat sur Panna cotta aux deux chocolats
Agar-agar
L'agar-agar se présente la plupart du temps sous forme d'une poudre blanche vendue en sachet de 2 g. L'agar-agar est issu d'une algue à la forte capacité gélifiante et est vendu dans les magasins bio. Merci pour l'intérêt que vous portez à cette recette.
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L'avis de Etiennette Barbazza-ploquin sur Panna cotta aux deux chocolats
Où trouver de l'agar-agar ?
Où se procurer cet ingrédient ? Sous quelle forme se présente cette substance ? Merci pour vos réponses.
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