Recette
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Nems au poulet Agrandir la photo
Recette proposée par Christophe Pouvreau
Une super recette de nems que m'a donnée ma belle soeur laosienne. Un vrai délice. "
  -
Difficile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Pour 10 personnes :
  • 60 galettes de riz
  • 500 g de carottes rapée
  • 500 g de pommes de terre
  • 5 oignons hachés
  • 1 kg de blancs de poulet cru
  • 100 g de champignons noir hachés
  • 250 g de vermicelle de riz
  • 5 oeufs
  • 3 cuillères à café d'extrait de noix de coco
  • 5 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à café de sauce de soja
  • 2 cuillères à café de glutamate (monosodium)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à café de sel
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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger le tout.
    2. 2     Faire cuire une pincée de ce mélange au micro-ondes pour vérifier l'assaisonnement.
    3. 3     Avec les galettes de riz, former des nems en déposant un tas de farce au poulet sur une feuille de brick, puis en roulant et pliant la feuille. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.
    4. 4     Faire cuire en friteuse ou dans une poêle avec de l'huile.
    Pour finir... Vous pouvez accompagner les nems avec une très bonne sauce : faire un caramel brun (100 g de sucre), y ajouter 1 verre d'eau, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam, et une pincée de sel. Servir le tout avec des feuilles de salade.

    Recette proposée par Christophe Pouvreau
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