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Recette proposée par Sandrine Baumann
J’adore préparer des petites madeleines le dimanche après-midi pour le goûter, et les déguster avec un bon chocolat chaud. "
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Pour 6 personnes :
2 œufs
130 g de levure avec farine incorporée
130 g de cassonade
130 g de beurre salé
50 g de noisettes décortiquées fraîches
1 poire
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). A l’aide d’un mixer, réduisez les noisettes fraîches en poudre. Etalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faites-la torréfier 10 minutes au four à 180°C. Laissez-la ensuite refroidir.
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2
Augmentez ensuite votre four à 220°C (thermostat 7-8). Faites fondre le beurre dans une casserole, et laissez-le refroidir aussi.
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3
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine additionnée de levure, puis le beurre refroidi. Incorporez la poudre de noisette refroidie. Epluchez la poire et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-les dans la pâte ainsi que les 3/4 des pépites de chocolat.
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4
Remplissez jusqu’aux 3/4 de hauteur chaque alvéole du moule à madeleines avec la pâte. Saupoudrez d’un peu de pépites et faites cuire au four 4 minutes environ à 220°C puis, baissez le four à 150°C, et faites encore cuire 4 minutes environ, jusqu’à ce que les madeleines aient une belle bosse. Laissez tiédir et démoulez sur grille.
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L'avis de Céline Pecout sur Madeleines d'automne aux noisettes, poires et pépites de chocolat
Succulent
Recette facile à faire et délicieuse à manger pour le goûter.
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