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Pour 3 personnes :
3 filets de lieu noir (ou cabillaud, merlu...)
1 petite boîte de tomates concassées
25 cl de vin blanc sec
5 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de basilic
1 cuillère à soupe de ciboulette
sel, poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Partager les filets de poisson en 2.
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2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir la ciboulette dans un peu d'huile en remuant. Ajouter l'ail haché fin et le basilic. Faire légèrement dorer 1 minute (attention à ne pas faire brûler l'ail ; ce qui donnerait un mauvais goût).
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3
Verser le vin blanc sur les aromates et porter à ébullition. Laisser frémir 5 minutes à petit feu. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes de plus.
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4
Enfin, ajouter les filets de poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir le poisson et la sauce bien chauds, accompagnés de pommes de terre bouillies.
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| Pour
finir...
Vous pouvez aussi faire des tranches de pain de campagne grillées et frottées à l'ail. |
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L'avis de Marjo Lillo sur Ragoût de poisson à la tomate
Facile, très bon.
Ma suggestion :
J'ai utilisé des tomates fraîches et remplacé les pommes de terre par des tagliatelles. J'ai aussi ajouté des olives dans la sauce.
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L'avis de Elisabeth Jabouin sur Ragoût de poisson à la tomate
Très bon
Rien à ajouter, parfait.
Ma suggestion :
J'ai coupé mes pommes de terre en rondelles que j'ai faites cuire dans la sauce.
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L'avis de Martine Durand sur Ragoût de poisson à la tomate
Vite fait, bien fait
Très bon et facile à faire. On peut faire cette recette avec n'importe quel poisson blanc. J'ai choisi le flétan.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de Maïzena pour mieux lier la sauce.
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