Recette proposée par Valérie Bertrand
Une recette de ma grand-mère car le grand-père était belge. "
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Pour 20 personnes :
1 kg de farine
12 oeufs
500 g de beurre
500 g de sucre
1 paquet de levure alsacienne
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 138 mn
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1
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre fondu.
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2
Battre les blancs en neige avec un peu de sel.
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3
Incorporer les blancs en neige en alternance avec la farine avec le premier mélange.
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5
Faire cuire dans un moule à gaufre l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte.
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| Pour
finir...
Prévoir des bras musclés pas loin pour le dernier mélange avec la farine ! Possibilité de conservation des gaufres plusieurs semaines dans un emballage plastique. |
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L'avis de Anne-marie Vonsattel sur Gaufres belges
Levure alsacienne ?
Qu'est-ce que la levure alsacienne ?
Il faut l'ajouter quand ? Avec quoi ? Quelle quantité ? Merci.
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L'avis de Carine sur Gaufres belges
Question
Les quantités sont valables pour combien de gaufres ? Merci.
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L'avis de Anne Stassin Narcisse sur Gaufres belges
Très bonnes
Ça nous a changé des miennes qui sont toutes molles. J'en referai car elles ont disparu à la vitesse de l'éclair.
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