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Pour 4 personnes :
1 kg de potiron
beurre d'escargot
1 bouillon Kub Or de Maggi
1 oignon ou 1 échalote
gruyère râpé
sel et poivre noir à steak
1/2 l d'eau
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Eplucher le potiron et le couper en petits cubes (pour une cuisson plus rapide). Eplucher et émincer l'oignon ou l'échalote.
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3
Ajouter les cubes de potiron, le bouillon Kub Or et l'eau (pour une soupe plus épaisse, on peut mettre un peu moins d'eau).
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4
Saler, poivrer et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant 20 minutes environ.
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5
Lorsque les cubes de potiron sont cuits (bien mous), retirer la casserole du feu et mixer la soupe.
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6
Servir avec du gruyère râpé (et un peu de persil pour décorer).
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| Pour
finir...
Pour une soupe plus épicée, on peut mettre davantage de poivre, voire du piment de Cayenne. |
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L'avis de Jean-pierre Jacotey sur Soupe au potiron
Bonne recette
Ma suggestion :
Je préfère cuire le potiron dans du lait et une fois mixé je rajoute du tapioca. Cela donne de l'onctuosité et de l'originalité à cette soupe d'hiver.
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L'avis de Virginia Ruppert sur Soupe au potiron
Conservation du potiron
Ma suggestion :
Je ne suis pas spécialiste en potiron mais je pense que si vous l'évidez correctement, en ôtant graines et fils et que si la chair est orange et ferme, il devrait être encore bon.
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L'avis de Sandrine Palaric sur Soupe au potiron
Conserver le potiron
Le potiron du jardin a exactement cet aspect et se garde très longtemps. Pour en avoir toute l'année, épluchez-le, coupez-le et congele-le par paquets de 800 g à 1 kg. Cuisinez-le ensuite normalement comme du frais.
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Une bonne soupe de saison toute simple. "
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