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Recette proposée par Emilie Maerel
Voici la vraie recette de la fondue donnée par un savoyard. "
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Pour 1 personnes :
50 g des 4 fromages suivants : arpenzel, beaufort, comté, gruyère suisse
1/2 verre de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 petit verre à liqueur de kirsh
poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Frotter le poêlon avec la gousse d'ail.
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2
Faire chauffer à feu doux le vin blanc.
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3
Faire fondre petit à petit le fromage que vous aurez auparavant râpé.
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4
Ajouter le kirsh et poivrer.
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5
Mélanger doucement toujours à feu doux.
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| Pour
finir...
Accompagner la fondue avec un verre de vin blanc sec de Savoie et des morceaux de pain bien cuit, bien sûr ! |
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L'avis de Nene sur Fondue savoyarde
Kirsch
Très bonne recette. Pour ma part je trouve qu'au prix du bon pain et du fromage, c'est sacrilège de mettre du kirsch. Cela dénature tout. Bon fromage, bon vin, bon pain, c'est suffisant.
Ma suggestion :
Je mets un peu de noix de muscade et je préfère le thé en boisson d'accompagnement, cela évite le chaud et froid au niveau des papilles gustatives et il me semble que cela favorise la digestion.
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L'avis de Max sur Fondue savoyarde
Questions
Bonjour. L'arpenzel, c'est quoi ?
Y a-t-il du gruyère autre que le suisse ? Et la Maïzena pour lier ? Il y a de grandes lacunes dans votre recette.
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L'avis de Sylviane Dumont sur Fondue savoyarde
Fromage
Bravo, pour votre recette qui est la bonne et qui est surtout faite avec les bons fromages. Je suis aussi Savoyarde et j'y habite.
Ma suggestion :
On ne fait jamais la fondue savoyarde avec de l'emmenthal et surtout pas de rajout de quoi que ce soit, genre fécule, ou autre à part du kirsh (facultatif).
On peut y mettre aussi du fromage qui s'appelle Abondance.
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