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Tatin du Périgord

Recette Tarte au potimarron  

Tarte au potimarron Agrandir la photo
Recette proposée par Claire Bronner
Un plat typique très facile à préparer. "
 
 Automne
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 potimarron
  • 1 pâte brisée
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de mozzarella
  • 2 tranches de jambon
  • 30 cl de crème liquide (légère ou non)
  • sel et poivre
    		•
    Préparation : 35 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 85 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Laver et découper le potimarron en morceaux de taille moyenne. Eplucher les morceaux et les déposer dans un cocotte-minute
    2. 2     Faire cuire à haute température jusqu'à ce que la cocotte siffle, puis baisser la température. A partir de là, laisser cuire encore 15 minutes environ.
    3. 3     Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposer de fines tranches de mozzarella sur le fond de pâte, puis ajouter les dés de jambons par dessus. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
    4. 4     Une fois le potimarron cuit, l'écraser avec une fourchette pour en faire une grossière purée. Etaler la purée sur la mozzarella et le jambon.
    5. 5     Dans un bol, mélanger ensemble énergiquement la crème liquide et l'oeuf. Saler et poivrer. Mélanger de nouveau. Verser cette préparation sur la tarte, directment sur la purée de potimarron.
    6. 6     Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Bien surveiller la cuisson pour éviter que la tarte brûle.
    Pour finir... A déguster accompagnée d'une salade verte ou à votre convenance.

    Recette proposée par Claire Bronner
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