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Recette proposée par Emilie Vivenot
Une recette qui change de l'ordinaire. "
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Pour 2 personnes :
1 magret de canard
50 ml de crème de cassis
50 ml d'eau
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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Dernière mise à jour 08/11/2007
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1
10 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende.
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2
Quadriller au couteau la peau du magret.
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3
Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.
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4
Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.
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5
Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.
Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.
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| Pour
finir...
Servir bien chaud accompagné de la sauce et des légumes de votre choix. |
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L'avis de Hélène sur Magret de canard à la crème de cassis
Rectification
Désolée pour l'erreur de frappe, je voulais dire 30 ml bien sûr (sinon ça fait quasiment la moitié de la bouteille...). Et 30 ml, c'était trop à mon goût.
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L'avis de Naïma A. sur Magret de canard à la crème de cassis
Crème de cassis
Où trouver de la crème de cassis svp ? Merci pour les réponses.
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L'avis de Daniel Chesneau sur Magret de canard à la crème de cassis
Gardez la graisse
Retirez la graisse mais ne la jetez pas !
Elle servira à d'autres recettes telles que les pommes salardaises ou les gésiers confits.
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