Recette
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Panna cotta légère au coulis de mangue Agrandir la photo
Recette proposée par Julia Weiller
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
  • 30 cl de crème fraîche liquide à 3% de matières grasses
  • 10 cl de lait écrémé
  • 30 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar agar en poudre
  • Pour le coulis :
  • 1/2 mangue
  • 1 orange pressée
  • 1 cuillère à café d’édulcorant en poudre
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    Dernière mise à jour 23/06/2008  
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    • Préparation
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    1. 1     Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
    2. 2     Mélanger la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille (fendue en deux dans la longueur) dans une casserole. Faire bouillir la préparation et éteindre aux premiers bouillons. Gratter l’intérieur de la gousse de vanille puis retirer la gousse.
    3. 3     Incorporer la gélatine essorée dans la préparation chaude.
      Fouetter pour faire fondre la gélatine et verser dans des ramequins.
    4. 4     Mettre 4 heures au frais.
    5. 5     Pour le coulis : mixer tous les ingrédients ensemble. Verser sur les pannas cottas démoulées.
    Pour finir... Il est important de laisser réfrigérer les pannas cottas au moins 4 heures, au mieux une nuit entière. Le coulis doit être préparé au dernier moment, juste avant de servir.

    Recette proposée par Julia Weiller
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