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Pour 4 personnes :
1 petit potiron
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 cube de bouillon de poule
10 cl de lait
1 poignée d'amandes effilées
sel, poivre
muscade
Pour le crumble :
60 g de beurre
60 g de farine
40 g de parmesan en poudre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Couper le potiron en 2. Le déposer dans le cuiseur-vapeur chaire vers le bas. Cuire au moins 1/2 heure. Il faut que le potiron soit complètement mou et se détache.
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2
Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6). Préparer le crumble. Mélanger avec les doigts : le beurre (un peu fondu au micro-ondes si besoin), la farine et le parmesan.
En faire des miettes et les disposer dans un plat allant au four. Enfourner 15 minutes en surveillant. Réserver.
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3
Eplucher le potiron au peleur. Ecraser sa chaire à la fourchette avec une bonne cuillère de beurre, le 1/2 cube en miettes, de la muscade, du sel, du poivre et les 10 cl de lait. Goûter l'assaisonnement.
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4
Verser dans un plat à gratin. Surmonter d'une poignée d'amandes. Verser le crumble par-dessus.
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5
Réchauffer le crumble 10 minutes (four bien préchauffé) avant de manger.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Crumble de potiron au parmesan
Réponse à Corinne
Merci d'avoir testé ma recette. Je testerai avec des oignons rissolés.
Ma suggestion :
Si votre plat vous semblait fade par manque de sel, ajoutez-en. La recette n'est pas responsable de ce fait.
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L'avis de Corinne Salgueiro-soro sur Crumble de potiron au parmesan
Mitigée...
Recette un peu fade... L'oignon aurait été meilleur s'il avait été rissolé. Cela manquait de sel, même avec la présence du fromage. Heureusement que nous aimons le potiron et sa saveur car je ne sais pas si son goût aurait été une révélation pour un novice de ce légume !
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Crumble de potiron au parmesan
Réponse à Corine
Merci d'avoir essayé ma recette. Je l'ai conçue comme un accompagnement, jamais je ne l'ai servie seule.
Ma suggestion :
Je ne salerai pas le crumble : le parmesan l'est déjà beaucoup.
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