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Recette proposée par Blandine Bertrand
Un pain sain et original, à servir avec du fromage ou de la mousse de foie pour surprendre vos invités ! "
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Pour 4 personnes :
250 g de farine de blé
250 g de farine de seigle
325 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à café de levure fraîche ou déshydratée
1 cuillère à café de sel
graines de lin
graines de tournesol
graines de sésame
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 115 mn
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1
Homogénéiser les deux farines et le sel dans un récipient. Ajouter les graines, le cacao, la levure, puis verser lentement l'eau tiède sur la farine, pétrir avec une cuillère puis avec les mains préalablement farinées, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et élastique. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
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2
Saupoudrer le plan de travail avec de la farine et lisser la pâte de façon à obtenir une belle boule. Déposer la pâte dans un moule en couronne et laisser à nouveau la pâte reposer pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, allumer le four sur thermostat 8 (240°C).
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3
Une fois la pâte levée, déposer le moule dans le four à mi-hauteur avec un petit bol d'eau et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes selon la croûte souhaitée.
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L'avis de Sandra sur Pain de seigle au cacao
Excellent
Très simple, très bon, je l'ai fait dans un moule à cake, c'est bien aussi.
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