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Pour 3 personnes :
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
10 g de sucre en poudre
20 cl de lait environ
1/2 gousse de vanille ou de l'arôme de vanille
caramel liquide à la vanille
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 160 mn
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1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec les sachets de sucre vanillé. Faites chauffer le lait avec la vanille, ajoutez ensuite le mélange jaune-sucre délicatement en mélangeant et laissez chauffer sans faire bouillir en continuant de mélanger. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez le sucre. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez les blancs d'oeufs en forme de ronds. Retournez-les au bout de quelques minutes. Mettez-les dans du papier absorbant. Remplissez les ramequins de crème anglaise et déposez délicatement les blancs en neige que vous arroserez de caramel. Mettez les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 2 bonnes heures.
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| Pour
finir...
Vous pouvez décorez avec quelques copeaux de chocolat, des pépites de caramel, des petites billes de couleur, des noix concassées, des noisettes ou même des amandes effilées. |
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L'avis de Marie-paule Collinet sur Iles flottantes
Goût de trop peu !
Il serait plus pratique de programmer les recettes en plus grande quantité afin qu'on n'ait pas à se casser la tête à multiplier et qu'on en ait suffisamment : une gourmande paresseuse !
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