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Recette proposée par Elise Gasche
Croquants et dorés, de quoi accompagner à merveille le goûter ou la pause café. "
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Pour 6 personnes :
160 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre glace
40 g de noix de coco râpée
35 g de poudre d’amandes
200 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la finition :
1 oeuf battu avec une pincée de sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 55 mn
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1
Mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène : il ne doit plus rester de morceaux de beurre. Incorporez la noix de coco, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, puis la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
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2
Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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3
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur une épaisseur de 3 mm (ou bien 4 mm, si vous aimez les biscuits plus épais). Découpez des sablés en forme de galette avec un emporte-pièce cannelé, déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et dorez-les avec l’oeuf battu.
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4
Faites cuire les sablés 10 minutes à 160° C : vos biscuits devront avoir une jolie couleur dorée. Laissez refroidir les sablés sur la plaque avant de les en retirer.
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L'avis de Laetitia Salmon sur Sablés croquants
Excellent
Recette délicieuse !
Ma suggestion :
Une fois qu'on a trouvé le bon dosage pour travailler la pâte.
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L'avis de Jeannine Coppens sur Sablés croquants
Variante
Ma suggestion :
Faire des boudins, badigeonner de blanc d'oeuf, rouler dans du sucre cristal, puis découper et cuire.
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L'avis de Paulette Hulmann sur Sablés croquants
Parfait
Délicieux et croustillant à souhait.
Ma suggestion :
Pour gagner du temps, je fais de suite des rouleaux de 5 à 6 cm de diamètre que je mets au frais. Ensuite ,il suffit de les couper, de les mettre sur une plaque et de cuire. Ils sont délicieux.
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