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Pour 4 personnes :
300 g de surimi râpé
200 g de saumon fumé
100 g de petites crevettes cuites et décortiquées
100 g de grosses crevettes (facultatif)
4 tranches de pain de mie toastées et aillées
1 grosse tomate émondée et coupées en 4 rondelles
1 petite tomate émondée et coupée en dés
2 citrons
ciboulette émincée
sel et poivre
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
le jus d'un citron
huile
sel, poivre
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 55 mn
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1
Préparez les ingrédients et des emporte-pièces.
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2
Avec des emporte-pièces, découpez 4 tranches de pain de mie toastées, 8 rondelles de saumon, 4 rondelles de tomate.
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3
Dans un saladier, mélangez : le surimi, les petites crevettes, la tomate émondée et coupée en dés, les chutes de saumon, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez délicatement.
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4
Dans chaque emporte-pièce, mettez une rondelle de pain, puis une rondelle de saumon. Recouvrez du mélange crevettes-chutes de saumon. Ajoutez la rondelle de tomate. Recouvrez du mélange aux crevettes et pour terminer ajoutez la rondelle de saumon fumé.
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6
Mettez 30 minutes au réfrigérateur. Retirez les emporte-piéces délicatement juste avant de passer à table.
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| Pour
finir...
Le bon accord vin : un Rosé, ou une bonne bière de Noël. |
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L'avis de Nadine Avril sur Assiette de fruits de mer
Excellent
Ma suggestion :
J'ai juste mis dans un verre une fois froid et démoulé.
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L'avis de Nathalie Vastel sur Assiette de fruits de mer
Très bon
Recette simple et qui produit un très bel effet. En plus, c'est léger.
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L'avis de Henriette Cubilier sur Assiette de fruits de mer
Cerclage de cuisine
Ma suggestion :
Je n'avais pas de cerclage de cuisine. Je me suis servie de tuyaux en PVC neufs dans lesquels ont été découpés les emporte-pièces.
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