Recette
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Rôti de porc à l orange Agrandir la photo
Recette proposée par Jennifer Andre
Le doux parfum de l'agrume et de la cannelle embaumera vos papilles. "
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 115 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 130 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 rôti de porc (dans l'échine ou dans la palette)
  •   6 oranges
  •   1 oignon
  •   2 gousses d'ail
  •   80 g d'amandes effilées
  •   80 g de raisins bloncs secs
  •   50 g de câpres
  •   3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •   2 cuillères à café de cannelle
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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      Rôti de porc à l orange
    1. 1     Poivrer, saler et badigeonner de cannelle le rôti de porc, sur toutes ses faces.
      2. Rôti de porc à l orange
    2. 2     Chauffer l'huile avec l'ail écrasé dans une cocotte juste assez grande pour le rôti. Faites-le dorer 12-15 minutes de tous les côtés. Retirez-le et remplacez-le par l'oignon haché. Laissez revenir pendant 2 minutes.
      3. Rôti de porc à l orange
    3. 3     Remettre le rôti dans la cocotte et arrosez-le du jus de 4 oranges. Couvrez et laissez cuire 1h15 à feu doux, en retournant régulièrement le rôti.
      4. Rôti de porc à l orange
    4. 4     Ajoutez les raisins et les câpres dans le jus de cuisson. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Puis, ajoutez les amandes et laissez cuire encore 5 minutes.
    Pour finir... Accompagnez ce rôti à l'orange d'un riz thaï ou d'un riz sauvage.

    Recette proposée par Jennifer Andre
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sylvie Catoul sur Rôti de porc à l'orange
    Un régal pour les papilles
    Ma suggestion : Remplacer les câpres par des morceaux de pomme Granny Smith.
    L'avis de Chantal Courteau sur Rôti de porc à l'orange
    Excellent Très apprécié par tous les convives, même les récalcitrants au sucré/salé se sont régalés et cela m'a valu des compliments.
    Ma suggestion : J'ai coupé deux oranges en tranches que j'ai rajoutées en fin de cuisson.
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