Recette
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Verrines concombre, lait de coco et coriandre Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Une idée originale, rapide et légère, à présenter en mini verrines, pour vos apéritifs améliorés, buffets, etc. On peut également servir cette crème de concombre comme une entrée traditionnnelle. "
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 kg de petits concombres (ils ont moins de graines et d'eau en général)
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • le jus d'1 ou 2 citrons verts (goûter pour adapter la quantité)
  • sel fin
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher et épépiner les concombres. Les disposer dans une passoire avec 1 cuillère à café bombée de sel fin. Laisser dégorger 30 minutes.
    2. 2     Rincer les concombres à l'eau et les essuyer avec du papier absorbant. Réserver quelques dés de concombre pour le décor. Mixer finement les concombres avec les autres ingrédients.
    3. 3     Rectifier l'assaisonnement en jus de citron et en sel, si nécessaire. Verser dans les verrines et ajouter les dés de concombre restants.
    Pour finir... Cette recette convient pour une vingtaine de mini verrines ou 4 à 6 personnes (en portions ordinaires, pour une entrée).

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Natalia Kriskova sur Verrines concombre, lait de coco et coriandre
    Lait de coco Si on n'aime pas, on peut le remplacer par de la crème fraîche, du yaourt, ou du fromage blanc.
    L'avis de Viviane Dutriez sur Verrines concombre, lait de coco et coriandre
    Lait coco Par quoi puis-je remplacer le lait de coco ? Merci.

    L'avis de Natalia Kriskova sur Verrines concombre, lait de coco et coriandre
    Congélateur Si c'est pour un faire un genre de granité, pourquoi pas... attention en revanche si vous comptez les congeler pour les conserver, puis les décongeler pour les servir : parfois, le lait de coco a tendance à cailler et la crème au concombre à se séparer en deux phases. Sur cette recette, je n'ai jamais essayé la congélation. Prudence, donc.
    L'avis de Muriel Servais sur Verrines concombre, lait de coco et coriandre
    Congelation possible ? Cela a l'air très bon, mais est-il possible de les mettre au congélateur ? Merci.
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