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Recette proposée par La Rédaction
Une recette de riz au lait parfumé, bien crémeux et facile à faire. "
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Pour 4 personnes :
120 g de riz rond à dessert ou riz arborio
100 g de sucre en poudre
75 cl de lait (entier de préférence)
20 cl de crème liquide
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
une pincée de sel
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébulition.
Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.
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2
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole.
Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole. Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste.
Portez le tout à ébullition.
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3
Versez le riz et le sucre dans la casserole.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole.
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Pour
finir...
Servez le riz au lait tiède ou froid, en le saupoudrant de cannelle en poudre par exemple.
Aromatisez-le avec le parfum de votre choix en remplaçant la vanille et la cannelle par de la cardamome ou des écorces de citron.
Quand il refroidit, le riz au lait se fige. Pour garder une texture crémeuse, arrêtez la cuisson un peu plus tôt. |
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L'avis de Jacques Lemoigne sur Riz au lait vanille et cannelle
Super
J'adore le riz au lait. Enfin une recette que je réussis très bien. Merci beaucoup ! A refaire, sûr.
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L'avis de Prisca sur Riz au lait vanille et cannelle
Lait de coco
Vraiment délicieux. Cette recette me rappelle le riz au lait de mon enfance.
Ma suggestion :
J'ai utilise 60 cl de lait, 20 cl de lait de coco, 10 cl de crème liquide... Un régal! Crémeux à souhait et quel goût ! J'ai également réduit la proportion de sucre de moitié.
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L'avis de Danièle Gautier sur Riz au lait vanille et cannelle
Très bon
Il est très onctueux, vraiment un régal.
Ma suggestion :
La cuisson terminée, je rajoute un jaune d'œuf battu.
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