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Recette proposée par Christelle Milesi
Petite barquette facile à réaliser, toute simple, fraîche et légère à savourer à l'heure de l'apéritif. "
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Pour 4 personnes :
2 endives
150 g de ricotta
1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
sel, poivre
1 cuillère à soupe de persil ciselé
2 petites pommes
le jus d'1 citron pressé
1 cuillère à café de baies roses
1 cuillère à café de graines de sésame doré
1 cuillère à soupe de noix, noisettes, amandes
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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2
Dans un bol, fouetter la ricotta avec la crème, ajouter le persil, saler et poivrer.
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3
Garnir chaque feuille avec la préparation à la ricotta.
Déposer dessus quelques petits dés de pommes et une pincée de baies roses ou noix ,noisettes, amandes ou des graines de sésame doré.
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4
Disposer les barquettes d'endives apéritives sur un plat de service et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ avant de servir.
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Pour
finir...
Remplacer les pommes par des poires ou mélanger les deux fruits.
Des grains de raisins blancs peuvent également convenir à ces barquettes d'endives. |
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L'avis de Fanny Martorana sur Endives apéritives
Vraiment très bon
J'ai trouvé cet apéritif léger, frais et succulent. Je ne connaissais ni la ricotta ni les baies roses, et je l'ai faite quand même, et je ne regrette pas. Tous mes invités se sont régalés
Ma suggestion :
J'ai coupé les pommes un peu trop gros, ce sont vraiment des petits dés qu'il faut couper.
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L'avis de Christine Perois sur Endives apéritives
Original et frais
Apprécié par tous mes convives à l'heure de l'apéro, ces feuilles peuvent être garnies selon ses envies.
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L'avis de Mathieu Friboulet sur Endives apéritives
Nuance
Excellent, moi je les tartine avec un mélange roquefort et beurre frais que j'écrase à la fourchette et je pose dessus un ou deux morceaux de cernaux de noix.
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