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Recette proposée par Cathy Schmitt
La pistache et l'amande sont naturellement riches en lipides majoritairement composés d'acides gras insaturés, bien meilleurs pour la santé que les acides gras saturés présents dans le beurre. "
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Pour 4 personnes :
120 g de poudre d'amandes
100 g de compote de pomme pêche
25 g de sucre roux
1 oeuf
35 ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de pâte de pistache
un peu de fève tonka râpée
un peu de sucre perlé
huile (pour les moules)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler 4 ramequins à l'aide d'un papier absorbant.
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2
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la levure chimique, le sucre et la fève tonka râpée.
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3
Délayer la pâte de pistache dans le lait tiédi. Dans un autre récipient, battre l'oeuf, ajouter le lait pistaché et la compote. Verser le mélange aux amandes sur cette préparation et amalgamer rapidement sans battre.
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4
Répartir la préparation dans les 4 moules, décorer avec un peu de sucre perlé. Cuire au four 15 minutes environ.
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5
Laisser reposer puis démouler.
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| Pour
finir...
Déguster avec un verre de lait. |
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L'avis de Véronique Lenfant sur Moelleux à la pistache
Adresse fournisseur pâte de pistaches
On trouve de la pâte de pistaches chez G Detou, rue Ticquetonne, à Paris.
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L'avis de Laurence sur Moelleux à la pistache
Pâte de pistache
Où acheter de la pâte de pistache ? Merci.
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