1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Blanchir l'oeuf avec le sucre. Rajouter l'extrait de vanille, la banane écrasée et le beurre de cacahuètes ramolli.

2 Dans un autre récipient, mélanger la farine, la noix de coco et la levure. En une fois, verser ce mélange sur l'appareil précédent. Amalgamer les ingrédients sans trop remuer.

3 Verser dans les moules à muffins, insérer un carré de chocolat au centre, et enfourner pour environ 15 minutes.

Pour finir... A déguster tiède.

Recette proposée par Cathy Schmitt
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