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Marbré japonais Agrandir la photo
Recette proposée par Cathy Schmitt
Une recette délicieuse et esthétique. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 10 personnes :
  •   500 g de fromage blanc 0%
  •   70 g de farine
  •   60 g de sucre
  •   2 oeufs clarifiés
  •   fève tonka râpée
  •   1 cuillère à soupe de pâte de sésame noir
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6). Dans un bol, mélanger le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la farine, le sucre, la fève tonka.
    2. 2     Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme.
    3. 3     Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc à l'aide d'une maryse.
    4. 4     Séparer la pâte en deux. Dans l'une des moitiés, ajouter la pâte de sésame ramollie quelques instants au micro-ondes.
    5. 5     Dans des ramequins huilés et farinés, alterner une cuillère à café de pâte nature et une cuillère à café de pâte au sésame noir, pour obtenir l'effet marbré.
    6. 6     Mettre au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir dans les moules, puis démouler.
    Pour finir... Vous pouvez accompagner ces marbrés légers de brochettes aux pommes-noix et caramel de betterave (recette visible sur ce site).

    Recette proposée par Cathy Schmitt
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nelly David sur Marbré japonais
    Des graines de sésame noir
    Ma suggestion : Pour les graines de sésame noir, vous pouvez en trouver dans le quartier chinois à Paris, chez Tang Frères ou autres revendeurs de ce type.
    L'avis de Sophie Vermeil sur Marbré japonais
    Question La recette fait envie à cause de l'originalité du sésame noir. Les amateurs de cuisine japonaise connaissent son goût particulier. Mais je ne sais pas où trouver en France les graines ou pâte de sésame noir ? Merci.
     




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