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Pain de courgettes

Recette Gésiers de canard  

Gésiers de canard Agrandir la photo
Recette proposée par Jeanne Gheorghe
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 kg de gésiers de canard
  •   1 kg de graisse de canard
  •   2 poignées de gros sel
  •   3 gousses d'ail
  •   2 feuilles de laurier
  •   1 branche de romarin
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn



    Dernière mise à jour 21/12/2008  
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    • Préparation
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    1. 1     Saler les gésiers au gros sel et les faire dégorger 12 heures au réfrigérateur.
    2. 2     Rincer abondamment les gésiers et bien les égoutter.
    3. 3     Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte en fonte et y ajouter les gésiers.
    4. 4     Ajouter les gousses d'ail en chemise, le romarin et le laurier.
    5. 5     Cuire à feu doux "à fremissement" pendant 45 minutes.
    6. 6     Mettre les gésiers dans les bocaux et les remplir de graisse de canard. Stériliser 50 minutes à l’autocuiseur.
    Pour finir... Laisser les bocaux refroidir complètement dans l'autocuiseur.

    Recette proposée par Jeanne Gheorghe
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jeanne sur Gésiers de canard
    Réponse à Marie France Si tout est bien stérilisé, les gésiers peuvent se conserver plusieurs mois.
    L'avis de Marie France Vigney sur Gésiers de canard
    Merci Pourriez-vous de donner le temps de conservation ? Merci d'avance.
     




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