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Recette proposée par Armelle Ferre
Une excellente recette pour profiter de la citrouille toute l'année. "
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Pour 8 personnes :
Pour 6 pots :
1,5 kg de citrouille épluchée
1,2 kg de sucre
2 oranges
1 citron
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1495 mn
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1
Eplucher et couper la citrouille en morceaux. Couper les agrumes en rondelles fines. Mettre l'ensemble dans un grand saladier et recouvrir de sucre. Filmer le saladier et laisser macérer 24 heures au frais.
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2
Le lendemain, verser dans une grande cocotte et cuire à petits bouillons pendant 40 minutes jusqu'à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuer régulièrement.
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3
Verser dans des pots stérilisés.
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L'avis de Armelle Ferre sur Confiture de citrouille aux agrumes
Réponse à florence
Avec cette recette, on obtient environ 6 pots de taille standard.
Effectivement, selon le type de courge utilisé (potimarron, citrouille.....)la chair va plus ou moins se défaire. Aussi, comme je l'indique dans un commentaire précédent, on peut écraser les morceaux en fin de cuisson ; j'ai lu que certaines personnes avaient même complètement mixé les agrumes et la citrouille...
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L'avis de Florence sur Confiture de citrouille aux agrumes
Confitures agrumes
Voilà, ayant récolté pas mal de potirons au jardin je me suis décidée pour cette recette que je viens donc de réaliser, je suis surprise les potirons ne se démontent pas lors de la cuisson, heureusement je l'avais coupé en très petits dés ! Par contre on obtient 5 pots et non 8.
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L'avis de Marite Eucat sur Confiture de citrouille aux agrumes
Jolie et délicieuse confiture
J'ai abordé cette confiture avec hésitation car je n'aime pas vraiment le goût fade de la citrouille, mais le résultat est vraiment bon, et joli en couleur. J'ai ajouté un tour de moulin à poivre et des amandes effilées. Humm, je ne vais pas résister longtemps à ouvrir un pot, d'ailleurs j'ai goûté avec un thé citron, délicieux.
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