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Confiture de citrouille aux agrumes Agrandir la photo
Recette proposée par Armelle Ferre
Une excellente recette pour profiter de la citrouille toute l'année. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1495 mn

Pour 8 personnes :

Pour 6 pots :

  •   1,5 kg de citrouille épluchée
  •   1,2 kg de sucre
  •   2 oranges
  •   1 citron
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    • Préparation
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      Confiture de citrouille aux agrumes
    1. 1     Eplucher et couper la citrouille en morceaux. Couper les agrumes en rondelles fines. Mettre l'ensemble dans un grand saladier et recouvrir de sucre. Filmer le saladier et laisser macérer 24 heures au frais.
    2. 2     Le lendemain, verser dans une grande cocotte et cuire à petits bouillons pendant 40 minutes jusqu'à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuer régulièrement.
    3. 3     Verser dans des pots stérilisés.

    Recette proposée par Armelle Ferre
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     Automne Préparation rapide Familial Petit déjeuner Confiture

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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Catherine sur Confiture de citrouille aux agrumes
    Meilleur avec... Très bonne recette, résultat satisfaisant, le mariage des goûts est remarquable. Pour ceux ou celles qui hésiteraient, on ne retrouve pas trop le goût de citrouille et, au contraire, ça adoucit les agrumes.
    Ma suggestion : J'ajoute un peu de cannelle, ça relève un peu et ça vaut vraiment le coup. Bon appétit et vite à vos fourneaux. Pourquoi pas en faire des petits cadeaux pour Noël ? Entre copines, ça peut être sympa non ?
    L'avis de Armelle Ferre sur Confiture de citrouille aux agrumes
    Réponse à Catherine Le temps de cuisson peut évidemment être variable en fonction de la maturité et/ou de l'humidité de la citrouille. Il est donc possible que le temps de cuisson soit allongé. Tout au long de la cuisson, il est conseillé de bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère en bois et d'essayer d'écraser les morceaux de citrouille au fur et à mesure. Cette confiture n'a pas une texture homogène, elle est même assez grossière mais c'est normal (il faut tout de même que les agrumes aient été coupés bien finement). Vous avez choisi de la mouliner, pourquoi pas ? Elle doit avoir ainsi une belle texture et, de toute façon, le goût sera inchangé. Dites-nous ce que donne la dégustation...
    L'avis de Catherine Laroche sur Confiture de citrouille aux agrumes
    Problème avec cette recette J'ai fait macérer les fruits dans le sucre que j'ai fait cuire dans une bassine en y mettant les agrumes en fines rondelles et pas épluchés. Au bout des 40 minutes, les fruits n'étaient pas réduits en compote, et au bout d'un long moment, j'ai passé le tout à la moulinette. Il restait du sirop dans ma bassine. Cela a l'air bon mais je ne sais pas ce que j'aurais dû faire...
     
    4 autres avis pour cette recette




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