Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Une recette simple et délicieuse de ma mère qui préparait ces pommes de terre dans un étouffoir (un plat recouvert d'une cloche). "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
8 pommes de terre moyennes
3 ou 4 gousses d'ail
petites branches de thym
sel, poivre
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les pommes de terre, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur. Sur chaque demi-pomme de terre, poser 2 lamelles d'ail, 2 petites branches de thym, saler et poivrer.
|
|
|
-
2
Mettre 4 demi pommes de terre par carré de papier aluminium. Bien refermer et faire cuire 45 minutes environ à four très chaud 210°C (thermostat 7). Vérifier la cuisson : la pointe du couteau s'enfonce facilement.
|
|
Pour
finir...
A déguster avec du pâté, du pain croustillant et des cornichons.
Variante : en fin de cuisson, enlever le thym et l'ail, travailler à la fourchette chaque demi pomme de terre avec une cuillère à café de crème et réchauffer quelques minutes. Ces pommes de terre peuvent accompagner un plat de charcuterie. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Marie José Skrzypczak sur Pommes de terre à l'étouffée
Réponse à Sabyne
Les pommes de terre en robe des champs sont des pommes de terre entières cuites à l'eau avec leur peau.
Les pommes de terre à l'étouffée sont cuites soit en cocotte avec une matière grasse, soit sous une cloche où elles cuisent "à l'étouffée".
Ma suggestion :
Pour les amateurs, j'ai déniché une cloche à Douai (59) au magasin "L'homme de fer".
|
|
L'avis de Sabyne Bertin Montagner sur Pommes de terre à l'étouffée
Pas à l'étouffée
Votre recette s'appelle pommes de terre en robe des champs.
Ma suggestion :
Les pommes de terre à l'étouffée sont cuites dans un faitout, avec une matière grasse, à petit feu.
|
|
L'avis de Raoui sur Pommes de terre à l'étouffée
Miam
Excellent et tellement simple à réaliser. C'est ma façon préférée de préparer les pommes de terre.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner