Recette
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Salade d endives aux fruits Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Pour manger 5 fruits et légumes par jour, mettez cette salade à votre menu, elle est riche en vitamines et apporte une bonne partie de ces aliments indispensables à notre santé. "
  -
 Hiver
Léger
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
  •   3 endives
  •   2 petites pommes
  •   4 clémentines
  •   60 g de cerneaux de noix
  •   50 g de raisins secs
  •   1/2 jus de citron pressé

    • Pour la vinaigrette :

  •   1 échalote
  •   1 cuillère à soupe de persil ciselé
  •   sel, poivre
  •   4 cuillères à soupe d'huile de noix
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre les raisins secs à tremper dans un petit bol d'eau chaude pendant au moins 30 minutes, puis les egoutter.
      Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées puis les émincer. Peler les clémentines, détacher les quartiers, ôter les petites peaux blanches. Peler, épepiner les pommes, les couper en lamelles et les arroser avec le jus de citron. Mettre ces ingrédients avec les cerneaux de noix dans un saladier.
    2. 2     Préparer la sauce : peler et émincer l'échalote. Dans une jatte, fouetter l'huile et le vinaigre avec sel, poivre, persil et échalote.
    3. 3     Verser la sauce sur les ingrédients du saladier et mélanger.
      Décorer le dessus de la salade avec des quartiers de clémentine, des lamelles de pomme et quelques cerneaux de noix.
    4. 4     Réserver la salade au réfrigérateur 30 minutes environ avant de servir.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Myriam sur Salade d'endives aux fruits
    Excellent Le mélange sucré-salé en salade composée est excellent : cela change du classique. Mes invités n'en ont pas laissé une miette.
    L'avis de Françoise Pradel sur Salade d'endives aux fruits
    Rafraîchissante Excellent, très frais pour démarrer un repas.
    Ma suggestion : J'ai mis 60 g de pignons au lieu des noix que je n'avais pas.
    L'avis de Maryse Feray sur Salade d'endives aux fruits
    Très bon Très facile à réaliser. Merci pour cette recette.
    L'avis de Cathy Falzon sur Salade d'endives aux fruits
    Très bien Cette salade est très bonne.
    Ma suggestion : Ajouter 2 rondelles de roquefort coupées en petits morceaux, c'est encore meilleur.
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