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Pour 6 personnes :
250 g de farine
1 oeuf
60 g de crème marron
1 pincée de sel fin
125 g de beurre mou
50 g de sucre semoule
1 cuillère à café de rhum(facultatif)
sucre glace
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 85 mn
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1
Dans une terrine, travailler le beurre mou avec le sucre semoule, la pincée de sel fin et la crème de marron de façon à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l'oeuf,la farine et le rhum (facultatif), travailler un peu la pâte(au besoin, ajouter un petit peu de farine). Former une boule et placer celle-ci au réfrigérateur pendant une heure.
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2
Préchauffer le four à température moyenne. A la sortie du réfrigérateur, pétrir un tout petit peu la pâte, l'étaler sur un plan de travail fariné. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre.
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3
Ddéposer les sablés sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier cuisson.
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4
Cuire les sablés de 8 minutes à 10 minutes environ à four moyen (suivant leur grosseur).
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5
A la sortie du four, les placer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.
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6
Lorsque les sablés sont froids, les saupoudrer de sucre glace.
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| Pour
finir...
Le parfum est facultatif dans ces sablés. Si vous souhaitez les parfumer, remplacez le rhum par du cognac, du cointreau, du grand-marnier ou essayez sans alcool par exempla avec de l'extrait de vanille... |
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L'avis de Christelle Milesi sur Sablés à la crème de marron
Oui c'est possible
Bonjour Christelle, il est possible d'augmenter la quantité de crème de marron pour réaliser ces biscuits.
Dans ce cas, réduire la proportion de sucre. Pour des biscuits encore plus parfumés, ajouter à la pâte une cuillère à soupe de sirop de châtaigne (Monin). Supprimer le rhum ou autre parfum. Merci de l'intérêt porté à ma recette.
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L'avis de Christelle Bernard sur Sablés à la crème de marron
C'est très facile
Ces petits biscuits sont très faciles à faire, par contre j'ai trouvé que au goût la crème de marrons ne ressortait pas beaucoup, est-il possible dans mettre plus ?
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L'avis de Christelle Milesi sur Sablés à la crème de marron
Réponse
Bonjour Laetitia, vos sablés ont peut-être cuits trop longtemps ou à four trop chaud (ou les deux), cela expliquerait le fait qu'ils soient durs. Merci de votre intérêt pour ma recette.
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Délicieux, à croquer pour le plaisir. "
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