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Recette proposée par Natalia Kriskova
Un délicieux gâteau moelleux, fondant, tout doux, à la pâte de haricots rouges, une douceur typiquement asiatique qui ressemble un peu à de la crème de marrons. Osez, tout le monde croira, à cause de la couleur, qu'il s'agit d'un fondant au chocolat ! "
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Pour 6 personnes :
4 oeufs
125 g de beurre 1/2 sel
500 g de pâte de haricots rouges (en épicerie asiatique)
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac
2 cuillères à soupe de farine
un peu de sucre glace
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre doucement le beurre.
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2
Mélanger beurre, pâte de haricots rouges, vanille, rhum ou cognac, jaunes d'oeufs. Ajouter la farine.
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3
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement au mélange.
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4
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 45 minutes environ.
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5
Démouler tiède. Servir saupoudré d'un voile de sucre glace.
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| Pour
finir...
La pâte de haricots rouges est déjà très sucrée, il ne faut pas ajouter de sucre dans la préparation. |
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L'avis de Olivier Borensztejn sur Fondant aux haricots rouges (azukis)
Fondant surprenant
Un petit goût qui rappelle la châtaigne. Très original... une autre façon de consommer des légumes secs !
Ma suggestion :
J'ai fait la pâte d'azukis moi-même.
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