Recette Fondant aux haricots rouges (azukis)

Un délicieux gâteau moelleux, fondant, tout doux, à la pâte de haricots rouges, une douceur typiquement asiatique qui ressemble un peu à de la crème de marrons. Osez, tout le monde croira, à cause de la couleur, qu'il s'agit d'un fondant au chocolat ! "

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Facile

Pour 6 personnes :

4 oeufs

125 g de beurre 1/2 sel

500 g de pâte de haricots rouges (en épicerie asiatique)

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac

2 cuillères à soupe de farine

un peu de sucre glace

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre doucement le beurre.

2 Mélanger beurre, pâte de haricots rouges, vanille, rhum ou cognac, jaunes d'oeufs. Ajouter la farine.

3 Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement au mélange.

4 Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 45 minutes environ.

5 Démouler tiède. Servir saupoudré d'un voile de sucre glace.

Pour finir... La pâte de haricots rouges est déjà très sucrée, il ne faut pas ajouter de sucre dans la préparation.

Recette proposée par Natalia Kriskova
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Petits carrés aux myrtilles marbrés au cheesecake

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L'avis de Olivier Borensztejn sur Fondant aux haricots rouges (azukis)
Fondant surprenant Un petit goût qui rappelle la châtaigne. Très original... une autre façon de consommer des légumes secs !
Ma suggestion : J'ai fait la pâte d'azukis moi-même.

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