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Sbriciolata toscana (tarte ricotta et chocolat) Agrandir la photo
Recette proposée par Evelyne Alizant
Un gâteau d'une saveur délicate que tous vos invités vous demanderont à nouveau. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 40 mn
Temps total : 90 mn

Pour 10 personnes :
  • Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 verre à liqueur de Cognac (ou autre)
  • Pour la crème :
  • 400 g de ricotta fraîche
  • 200 g de sucre
  • 1 verre à liqueur de cognac (ou autre)
  • 50 g de chocolat noir
    		•

    Dernière mise à jour 27/07/2008  
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparer la pâte (vous pouvez le faire la veille), en mélangeant tous les ingrédients. Pétrir avec les mains.
      2. Sbriciolata toscana (tarte ricotta et chocolat)
    2. 2     Lorsque la pâte est homogène (cela demandera bien 5 minutes), la partager en 2 boules dont une légèrement plus petite. Mettre la plus petite au réfrigérateur, puis au congélateur pendant 40 minutes (ou dans le réfrigérateur si vous la préparez la veille). Etaler la seconde boule de pâte et en garnir un moule de 26 cm (s'il n'est pas en silicone, le beurrer avant).
    3. 3     Préparer une crème en mélangeant dans un saladier la ricotta, le sucre, la liqueur et le chocolat coupé en très petites morceaux (avec un couteau ou une râpe ou au mixeur).
      4. Sbriciolata toscana (tarte ricotta et chocolat)
    4. 4     Verser la crème sur le fond de pâte. Sortir la première boule de pâte du congélateur et l'émietter sur la crème avec les mains afin de recouvrir toute la crème.
      5. Sbriciolata toscana (tarte ricotta et chocolat)
    5. 5     Enfourner dans un four déjà préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes (la pâte doit être dorée). Laisser refroidir avant de démouler.
    Pour finir... Surtout, ne vous laissez pas intimider par la pâte. C'est un gâteau pour les grandes occasions et la fatigue en vaut la peine.

    Recette proposée par Evelyne Alizant
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