2 Mixer 8 tranches de saumons fumées avec 2 cuillères à soupes de crème, le reste de citron et l'aneth. Poivrer. Saler légèrement. Réserver au congélateur pendant 5 minutes.

3 Mixer le blanc d'oeuf jusqu'à obtention de blanc en neige. Ajouter le reste de crème (3 cuillères à soupe). Mixer plein fouet pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

4 Ajouter à cette crème fouettée la mixture d'avocats. Mixer encore un peu.

5 Découper le dernier avocat et les 2 tranche restantes de saumon fumé en petits carrés, pour la décoration. (Penser à plonger les petits bouts dans du jus de citron pour ne pas que l'avocat noircisse.)

6 Dans des verrines, déposer successivement 3 cuillères de mousse d'avocat, puis 2 à 3 cuillères de crème de saumon. Parsemer quelques cubes d'avocats et de saumon au dessus. Poivrer et décorer avec quelques brins d'aneth.

Pour finir... Vous pouvez le tartiner sur des petites tuiles au fromage (voir une autre de mes recettes sur ce site).

Recette proposée par Aurore Binet
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8 avis pour cette recette

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L'avis de Aurélie Roques sur Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
Super recette Les invités ont été ravis. Merci.
Ma suggestion : C'est très agréable, frais. A refaire en été, peut-être plus qu'en hiver ?

L'avis de Michele Celma sur Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
Question Bonjour, quelle crème prenez-vous au juste ? Merci.

L'avis de Sylvie Moncany sur Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines
Bon C'est bon.

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