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Recette Salade fraîcheur  

Recette proposée par Aurore Binet
Recette inventée suite à ce qu'il restait dans mon réfrigérateur. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 250 g de petites crevettes roses
  • 20 bâtons de surimis
  • 400 g de pâtes (fusillis ou tagliatelles)
  • crème fraîche 15%
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 citrons bien fermes
  • le jus d'1 citron
  • 200 g de tomates (préférez des tomates cerises)
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • huile
  • aneth
  • fumet de poisson
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 70 mn
    Temps total : 110 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparer la mayonnaise. Mélanger ensemble l'oeuf et la moutarde. Ajouter l'huile en filet sans cesser de remuer jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien épaisse. Ajouter 5 cuillères à soupe de crème, le paprika, l'aneth et le jus d'1 citron. Saler et poivrer. Réserver au frais.
    2. 2     Faire cuire les pâtes avec 2 cuillères de fumet de poisson ou de crustacés. Egoutter et laisser refroidir.
    3. 3     Eplucher les 2 citrons et en prélever la chair en enlevant toutes les petites peaux qui entourent les quartiers. Couper chaque morceau en 3 ou 4 avec les doigts. Mélanger avec les crevettes roses. Saler et poivrer. Ajouter un brin d'aneth et réservé au congélateur 5 à 10 minutes.
    4. 4     Couper les bâtons de surimi en rondelles, les tomates en petits carrés et les poivrons en fines lamelles.
    5. 5     Mélanger tous les ingrédients dans un seul saladier et réserver au frais pendant 1 heure.

    Recette proposée par Aurore Binet
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Guillaume Langry sur Salade fraîcheur
    Un régal Vraiment frais et délicieux. Le mélange de couleurs et de saveurs est subtilement choisi.
     




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