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Recette proposée par Justine Gaillard
A offrir, un joli bouquet de macarons à la poire. "
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Pour 4 personnes :
200 g d'amandes en poudre
200 g de sucre semoule
3 blancs d'oeufs
colorant alimentaire
1 poire (150 g environ)
100 g de sucre pour confiture
1 cuillère à soupe de sucre semoule
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Mixer ensemble les amandes en poudre et le sucre semoule.
Tamiser ce mélange très finemement.
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2
Battre les oeufs en neige très ferme avec 1 cuillère de sucre semoule. Y ajouter le colorant alimentaire (vert, dans mon cas).
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3
Ajouter le mélange d'amandes et de sucre glace doucement sur les oeufs en neige. Avec une spatule, mélanger délicatement pour ne pas casser les oeufs en neige.
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4
On obtient une pâte lisse qui forme un ruban. Avec une poche à douille, faire des petits bisuits de 2 cm de diamètre environ.
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5
Préchauffer le four. Placer les petits macarons au four pendant 12 minutes (mettre trois plaques l'une sur l'autre pour obtenir la petite collerette).
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6
Faire la confiture de poire. Pour cela, cuire la poire coupée en morceaux avec le sucre à confiture pendant 15 minutes environ. Lorsque les macarons sont prêts, les sortir du four. Mettre une petite noix de confiture entre deux macarons.
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| Pour
finir...
Attendre le lendemain pour les déguster, ils seront meuilleurs. |
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L'avis de Nelly Bance sur Macarons à la poire
À propos du sucre
Dans les ingrédients, il n'est pas mentionné le sucre glace et on le retrouve dans la recette. La personne qui veut faire des macarons pour la 1re fois, ne s'y retrouvera pas.
Ma suggestion :
J'ai essayé pour la 1re fois samedi (ouf réussi), je tamise la poudre d'amandes avec le sucre glace. Le sucre en poudre, je l'ajoute en deux fois au blancs d'œufs pour les serrer.
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L'avis de Maite51 sur Macarons à la poire
Sucre glace
Bonjour, dans les ingrédients, il faut du sucre glace et non du sucre semoule pour faire des macarons !
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